Abbiamo ridato vita ad un antico casale tra le vigne, alle pendici del vulcano Etna,nei pressi di Castiglione di Sicilia, nel rispetto delle tradizioni, con amore per la natura. Lo abbiamo chiamato Il Tanaceto, come una piccola pianta dai fiori gialli che cresce tra la terra nera, il cui nome, derivato dal greco, richiama il concetto di immortale, di senza fine: qui in mezzo al nulla, o meglio in mezzo al tutto che è la natura, si è padroni del tempo!